O Auxiliar de Cozinha é o profissional que presta apoio ao cozinheiro. Ele faz parte da equipe de cozinha e trabalha em estreito contato com o chef e os cozinheiros.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre a profissão de auxiliar de cozinha, nós preparamos o artigo de hoje sobre o assunto. Quer saber mais? Então acompanhe agora mesmo!

Principais funções do auxiliar de cozinha

Os ajudantes de cozinha geralmente cuidam das tarefas mais simples e rotineiras da cozinha.
Uma das suas funções essenciais é a ordem e higiene dos utensílios e a preparação dos alimentos que formam os pratos.
O objetivo é que a execução dos pratos seja o mais rápida e ordenada possível.
Ainda assim, as funções podem variar de acordo com o tamanho da cozinha em que trabalham.
Também dependerá da política de trabalho da empresa ou estabelecimento. Em geral, as principais funções de um auxiliar de cozinha seriam:

•  Limpar, descascar e cortar os alimentos
•  Pesar ou medir os alimentos
•  Misturar ingredientes para fazer molhos
•  Ajudar na preparação dos pratos prontos para servir
•  Limpar e arrumar a cozinha e os utensílios
•  Guardar os alimentos nos espaços certos (despensa, geladeira, congelador, etc.)
•  Acompanhar o estoque de alimentos
•  Gerir o controle dos pedidos
•  Seguir os regulamentos higiénico-sanitários de manipulação de alimentos.

A tendência para a digitalização e implementação de tecnologias no setor de hospitalidade se acelerou mudando algumas funções próprias dos cargos de hospitalidade, incluindo as de auxiliar de cozinha.

Hoje em dia, as capacidades e competências tecnológicas são uma vantagem quando se trata de contratar pessoal. Agora através dos dispositivos digitais é relatado sobre possíveis incidentes, o controle do estoque e do inventário e os bilhetes de pedidos são recebidos.

É por isso que conhecer como funcionam os dispositivos tecnológicos e as aplicações lhe permitirá fazer o seu trabalho da forma mais eficiente.

Deixando de lado as funções clássicas do posto, hoje em dia é necessário o conhecimento dos novos dispositivos digitais, prestar um bom atendimento ao cliente, ser organizado para oferecer o melhor serviço e empático.

Estes são alguns dos pontos relevantes que estão na ordem do dia e que você deve considerar se quiser começar a trabalhar como auxiliar de cozinha.

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Vantagens de trabalhar como auxiliar de cozinha

A paixão é a característica fundamental de um auxiliar de cozinha, e o que lhe permite obter satisfação do trabalho diário.

É uma profissão adequada para pessoas que procuram um trabalho dinâmico e variado, mesmo que exigente.

As atividades são diversificadas, o ritmo às vezes é agitado, mas o compromisso é recompensado com a promoção a funções superiores na equipe de cozinha.

A figura do auxiliar de cozinha é necessária “em todos os lugares”. Ou seja, você pode encontrar emprego perto de casa, em sua cidade.

Ou, pelo contrário, aproveitar a oportunidade de viajar e trabalhar em centros de férias, ou talvez como auxiliar de cozinha em cruzeiros.

Desvantagens do trabalho

O horário de trabalho segue necessariamente o horário das refeições (almoço e jantar). No entanto, é preciso ter em mente que, especialmente em alguns países, há uma tendência crescente de deixar os restaurantes abertos o dia todo.

Em qualquer caso, o mais provável é que o trabalho de auxiliar de cozinha exija trabalhar em turnos noturnos, fins de semana e feriados.

Além disso, deve ser lembrado que as operações de limpeza e reordenação do local de trabalho geralmente se prolongam além do horário de fechamento do restaurante.

Portanto, o trabalho é bastante cansativo e requer uma boa resistência física, uma vez que é feito em posição vertical.

Além disso, com longos períodos de pé e exposição a fontes de calor (fornos e fogões).